కోల్డ్ స్టోరేజ్ ఎవాపరేటర్ అనేది ఒక హీట్ ఎక్స్ఛేంజర్, ఇది తక్కువ ఉష్ణోగ్రత గల ద్రవ రిఫ్రిజెరాంట్‌ను, శీతలీకరణ అవసరమయ్యే మాధ్యమంతో ఉష్ణ శక్తిని మార్పిడి చేసుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది.

ఎవాపరేటర్ ఒకటి లేదా అనేక కాయిల్స్ సముదాయాలతో కూడి ఉంటుంది: తక్కువ ఉష్ణోగ్రత గల ద్రవ రిఫ్రిజెరెంట్ ప్రవహించడానికి ఎవాపరేటర్ కాయిల్‌లోకి ప్రవేశించినప్పుడు, ట్యూబ్ గోడ కాయిల్ చుట్టూ ఉన్న మాధ్యమం (గాలి లేదా నీరు) యొక్క వేడిని గ్రహించిన తర్వాత, అత్యంత మరిగే ద్రవం వాయువుగా మారుతుంది (ఆవిరైపోతుంది). దీనివల్ల కాయిల్ చుట్టూ ఉన్న మాధ్యమం యొక్క ఉష్ణోగ్రత తగ్గుతుంది లేదా ఒక నిర్దిష్ట తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద స్థిరంగా ఉంచబడుతుంది, తద్వారా శీతలీకరణ లక్ష్యం నెరవేరుతుంది. ఈ కారణంగా, శీతలీకరణ అవసరమయ్యే మాధ్యమం ఉన్న ప్రదేశంలో ఎవాపరేటర్ కాయిల్‌ను ఉంచాలి. కోల్డ్ స్టోరేజ్ యొక్క ఎవాపరేటర్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్ మరియు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచుతారు; రూమ్ ఎయిర్ కండిషనర్ యొక్క ఎవాపరేటర్‌ను ఎయిర్ కండిషన్డ్ గది గోడ లోపల ఉంచుతారు. ఇక ఎయిర్ కూలర్‌గా, తక్కువ ఉష్ణోగ్రత గల నీటిని (ఇంజనీరింగ్‌లో కోల్డ్ వాటర్ అని పిలుస్తారు) ఉత్పత్తి చేసే వాటర్ చిల్లర్ యొక్క ఎవాపరేటర్ కాయిల్‌ను, చల్లని ఆహార నీటిని ఉత్పత్తి చేసే షెల్ బాక్స్‌లో ఉంచుతారు.