చేపలను కోల్డ్ స్టోరేజ్ చేసే ప్రక్రియలో దేనికి శ్రద్ధ వహించాలి?

చేపలు చాలా సాధారణమైన సముద్ర ఆహారం. చేపలలో పోషకాలు చాలా గొప్పవి. చేపలు మృదువుగా మరియు మృదువుగా రుచి చూస్తాయి, ముఖ్యంగా వృద్ధులకు మరియు పిల్లలకు అనుకూలంగా ఉంటాయి. చేపలను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. చేపలు అధిక పోషక విలువలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, చేపలను నిల్వ చేసే పద్ధతి చాలా మంది శ్రద్ధ వహించే విషయం.

సీఫుడ్ ఫ్రీజర్ అనేది సీఫుడ్ లేదా సీఫుడ్‌ను గడ్డకట్టడానికి ఒక కోల్డ్ స్టోరేజ్. సాధారణంగా, ఉష్ణోగ్రత సాధారణంగా -18°C~-23°C వద్ద సెట్ చేయబడుతుంది. “ప్రత్యేక పర్యావరణ పరిస్థితులు అవసరమయ్యే ప్రత్యేక పరిస్థితులు కూడా ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, ట్యూనా కోల్డ్ స్టోరేజ్ వంటి కొన్ని లోతైన సముద్ర చేపల ఉష్ణోగ్రత -40°C~-60°Cకి చేరుకోవచ్చు.

1-వర్గం స్పెసిఫికేషన్ నిల్వ

పండ్లు మరియు కూరగాయలతో పోలిస్తే, నీటి చేపలు కొన్ని తక్కువ ఆమోదయోగ్యమైన రుచులను కలిగి ఉంటాయి. అందువల్ల, కోల్డ్ స్టోరేజ్ మేనేజ్‌మెంట్ ఆపరేటర్‌గా, మీరు సౌలభ్యం కోసం అత్యాశతో ఉండకూడదు. వాటి ద్వారా తీసుకువెళ్ళబడే వివిధ సూక్ష్మజీవులు మరియు బ్యాక్టీరియా కారణంగా, అవి పరస్పర సంక్రమణకు కారణమవుతాయి.

2. నిల్వ చేయడానికి ముందు నాణ్యత తనిఖీ

జల ఉత్పత్తులను జాగ్రత్తగా తనిఖీ చేయండి. పెద్ద పరిమాణంలో కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, వాటిలో కొన్ని కుళ్ళిన చేపలు కలిసి ఉంటాయి. కోల్డ్ స్టోరేజ్‌లోకి ప్రవేశించే ముందు, కాలుష్యం మరియు ఇతర ఉత్పత్తులకు నష్టం జరగకుండా ఉండటానికి చెడిపోయే సమస్యలు ఉన్న ఉత్పత్తులను ఎంచుకోవాలి.

3. ముందస్తు శీతలీకరణ మరియు వాసన నిరోధకం

నీటి చేపలను నిల్వలో గడ్డకట్టే ముందు పూర్తిగా ముందే చల్లబరచాలి, ఇది గడ్డకట్టిన చేపల ప్రత్యేక వాసనను సమర్థవంతంగా తగ్గిస్తుంది, తద్వారా చేపలు కోల్డ్ స్టోరేజ్‌లోకి ప్రవేశించినప్పుడు గొప్ప వాసనను కలిగి ఉండవు, తద్వారా తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత నిల్వ ప్రభావాన్ని బాగా సాధించవచ్చు.

4. కోల్డ్ స్టోరేజ్ యొక్క ఉష్ణోగ్రతను ఖచ్చితంగా నియంత్రించండి

నిల్వ ప్రక్రియలో, కోల్డ్ స్టోరేజ్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత అవసరాలను తీర్చదు మరియు ఘనీభవించిన ఉత్పత్తి యొక్క మధ్య ఉష్ణోగ్రత ఆశించిన ఉష్ణోగ్రతను చేరుకోదు, ఇది జల ఉత్పత్తులు చెడిపోవడానికి దారితీస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, నిల్వ గది యొక్క ఉష్ణోగ్రతను సకాలంలో సర్దుబాటు చేయాలి లేదా సంబంధిత బదిలీ చేయాలి.

5. గడ్డకట్టిన చేపల కోల్డ్ స్టోరేజ్‌ని క్రమం తప్పకుండా వెంటిలేట్ చేయండి.

ఘనీభవించిన చేపల కోల్డ్ స్టోరేజ్‌లో ఎక్కువ కాలం వెంటిలేషన్ సరిగా ఉండదు మరియు ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి, దీని వలన బ్యాక్టీరియా వేగంగా గుణించవచ్చు, ఫలితంగా ఘనీభవించిన చేపలు చెడిపోయి వాసన వస్తుంది. అదే సమయంలో, కోల్డ్ స్టోరేజ్ యొక్క రిఫ్రిజిరేషన్ పైప్‌లైన్‌లో రిఫ్రిజెరాంట్ (అమ్మోనియా) లీకేజ్ ఆహారంలోకి క్షీణిస్తుంది, ఇది ఆహార దుర్వాసనను కలిగించడమే కాకుండా, వివిధ ఆహార భద్రతా సమస్యలను కూడా కలిగిస్తుంది.

(జాగ్రత్తలు) చేపలలో పెద్ద మొత్తంలో అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉంటాయి, ఇవి సులభంగా ఆక్సీకరణం చెందుతాయి, ముఖ్యంగా కొవ్వు చేపలు, తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద స్థిరత్వం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. అందువల్ల, గడ్డకట్టిన తర్వాత ఐస్ కోట్‌లతో పాటు, స్తంభింపచేసిన చేపలను కోల్డ్ స్టోరేజ్ ప్రక్రియలో ఐస్ కోట్‌లను చిక్కగా చేయడానికి స్టాక్ బయటి ఉపరితలంపై తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత నీటిని క్రమం తప్పకుండా పిచికారీ చేయాలి.

గ్వాంగ్సీ కూలర్ రిఫ్రిజిరేషన్ ఎక్విప్‌మెంట్ కో., లిమిటెడ్.
కరెన్ హువాంగ్
ఫోన్/వాట్సాప్:+8613367611012
Email:karen@coolerfreezerunit.com