చేపలను శీతల గిడ్డంగిలో నిల్వ చేసే ప్రక్రియలో ఏ విషయాలపై శ్రద్ధ వహించాలి?

చేపలు చాలా సాధారణమైన సముద్రపు ఆహార రకం. చేపలలో పోషకాలు చాలా సమృద్ధిగా ఉంటాయి. చేపలు మృదువుగా, రుచిగా ఉంటాయి, ముఖ్యంగా వృద్ధులకు మరియు పిల్లలకు చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి. చేపలను క్రమం తప్పకుండా తినడం వల్ల అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. చేపలలో అధిక పోషక విలువలు ఉన్నప్పటికీ, వాటిని నిల్వ చేసే పద్ధతి గురించే చాలా మంది శ్రద్ధ వహిస్తారు.

సీఫుడ్ ఫ్రీజర్ అనేది సముద్రపు ఆహారాన్ని గడ్డకట్టించడానికి ఉపయోగించే ఒక శీతల నిల్వ గది. సాధారణంగా, దీని ఉష్ణోగ్రతను -18°C నుండి -23°C మధ్య సెట్ చేస్తారు. కొన్ని ప్రత్యేక పరిస్థితులలో ప్రత్యేక వాతావరణ సెట్టింగ్‌లు అవసరం అవుతాయి. ఉదాహరణకు, ట్యూనా వంటి కొన్ని లోతైన సముద్రపు చేపల శీతల నిల్వలో ఉష్ణోగ్రత -40°C నుండి -60°C వరకు చేరవచ్చు.

1-వర్గ నిర్దేశ నిల్వ

పండ్లు, కూరగాయలతో పోలిస్తే నీటి చేపల రుచులు కొంత తక్కువగా ఇబ్బందికరంగా ఉంటాయి. అందువల్ల, కోల్డ్ స్టోరేజ్ నిర్వహణ ఆపరేటర్‌గా మీరు సౌలభ్యం కోసం అత్యాశ పడకూడదు. ఎందుకంటే, అవి మోసుకెళ్లే వివిధ సూక్ష్మజీవులు మరియు బ్యాక్టీరియాల వల్ల, అవి పరస్పర సంక్రమణకు కారణమవుతాయి.

2. నిల్వ చేయడానికి ముందు నాణ్యత తనిఖీ

జలచర ఉత్పత్తులను జాగ్రత్తగా తనిఖీ చేయండి. వాటిని పెద్ద పరిమాణంలో కొనుగోలు చేసినప్పుడు, వాటిలో కొన్ని కుళ్ళిన చేపలు కలిసి ఉంటాయి. ఇతర ఉత్పత్తులకు కాలుష్యం మరియు నష్టం జరగకుండా నివారించడానికి, కోల్డ్ స్టోరేజ్‌లో ఉంచే ముందు పాడైపోయే సమస్యలు ఉన్న ఉత్పత్తులను తప్పనిసరిగా ఏరివేయాలి.

3. ముందుగా చల్లబరచడం మరియు దుర్గంధ నివారణ

జలచర చేపలను నిల్వలో గడ్డకట్టించే ముందు పూర్తిగా చల్లబరచాలి. దీనివల్ల గడ్డకట్టిన చేపల ప్రత్యేక వాసనను సమర్థవంతంగా తగ్గించవచ్చు, తద్వారా చేపలు శీతల గిడ్డంగిలోకి ప్రవేశించినప్పుడు ఘాటైన వాసన లేకుండా ఉంటాయి, దీనివల్ల అల్ప ఉష్ణోగ్రత నిల్వ ప్రభావాన్ని మరింత మెరుగ్గా సాధించవచ్చు.

4. శీతల గిడ్డంగి ఉష్ణోగ్రతను కఠినంగా నియంత్రించండి

నిల్వ ప్రక్రియ సమయంలో, శీతల గిడ్డంగిలోని ఉష్ణోగ్రత అవసరాలకు అనుగుణంగా లేనప్పుడు, మరియు ఘనీభవించిన ఉత్పత్తి యొక్క కేంద్ర ఉష్ణోగ్రత ఆశించిన స్థాయికి చేరనప్పుడు, జలచర ఉత్పత్తులు పాడైపోతాయి. ఈ సందర్భంలో, నిల్వ గది ఉష్ణోగ్రతను సకాలంలో సర్దుబాటు చేయాలి, లేదా దానికి అనుగుణంగా వేరే చోటికి తరలించాలి.

5. ఘనీభవించిన చేపల కోల్డ్ స్టోరేజ్‌లో క్రమం తప్పకుండా గాలి ప్రసరణ ఉండేలా చూడండి.

ఘనీభవించిన చేపల కోల్డ్ స్టోరేజ్‌లో ఎక్కువ కాలం పాటు గాలి ప్రసరణ సరిగా లేకపోవడం, మరియు ఉష్ణోగ్రత, తేమ చాలా ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల, బ్యాక్టీరియా సులభంగా వేగంగా వృద్ధి చెంది, ఘనీభవించిన చేపలు పాడైపోవడానికి మరియు దుర్వాసన రావడానికి కారణమవుతుంది. అదే సమయంలో, కోల్డ్ స్టోరేజ్‌లోని శీతలీకరణ పైప్‌లైన్‌లో రిఫ్రిజెరెంట్ (అమ్మోనియా) లీకేజ్ కావడం వల్ల అది ఆహారంలోకి చేరి, ఆహారాన్ని క్షీణింపజేస్తుంది. దీనివల్ల ఆహారానికి దుర్వాసన రావడమే కాకుండా, వివిధ ఆహార భద్రతా సమస్యలు కూడా తలెత్తుతాయి.

(జాగ్రత్తలు) చేపలలో అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు అధిక మొత్తంలో ఉంటాయి, ఇవి సులభంగా ఆక్సీకరణం చెందుతాయి, ముఖ్యంగా కొవ్వు అధికంగా ఉండే చేపలు, తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద వాటి స్థిరత్వం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. అందువల్ల, గడ్డకట్టించిన తర్వాత మంచు పొరలు ఏర్పడటంతో పాటు, శీతల నిల్వ ప్రక్రియలో గడ్డకట్టిన చేపల కుప్ప యొక్క బయటి ఉపరితలంపై మంచు పొరలను గట్టిపరచడానికి తక్కువ ఉష్ణోగ్రత గల నీటిని క్రమం తప్పకుండా చల్లాలి.

గ్వాంగ్జీ కూలర్ రిఫ్రిజరేషన్ ఎక్విప్‌మెంట్ కో., లిమిటెడ్.
కరెన్ హువాంగ్
ఫోన్/వాట్సాప్: +8613367611012
Email:karen@coolerfreezerunit.com