సముద్ర ఆహార శీతల గిడ్డంగి

సీఫుడ్ కోల్డ్ స్టోరేజ్ ప్రధానంగా జల ఉత్పత్తులు, సముద్ర ఆహారాలు మొదలైన వాటిని నిల్వ చేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది.

వివిధ రకాల సీఫుడ్ కోల్డ్ స్టోరేజ్‌ల ఉష్ణోగ్రత పరిధి ఒకేలా ఉండదు, కానీ ఇది సాధారణంగా -30 మరియు -5°C మధ్య ఉంటుంది.

సీఫుడ్ కోల్డ్ స్టోరేజ్ వర్గీకరణ:

1.సీఫుడ్ కోల్డ్ స్టోరేజ్

సీఫుడ్ కోల్డ్ స్టోరేజ్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత నిల్వ సమయాన్ని బట్టి భిన్నంగా ఉంటుంది:

① -5 ~ -12℃ ఉష్ణోగ్రత డిజైన్ పరిధి కలిగిన కోల్డ్ స్టోరేజ్ ప్రధానంగా తాత్కాలిక టర్నోవర్ మరియు తాజా సముద్ర ఆహార వ్యాపారం కోసం ఉపయోగించబడుతుంది.

సాధారణ నిల్వ సమయం 1-2 రోజులు. సముద్ర ఆహారాన్ని 1-2 రోజుల చక్రంలోపు రవాణా చేయకపోతే, సముద్ర ఆహారాన్ని త్వరగా గడ్డకట్టడానికి త్వరిత-గడ్డకట్టే ఫ్రీజర్‌లో ఉంచాలి.

② -15 ~ -20°C ఉష్ణోగ్రత పరిధి కలిగిన ఫ్రీజర్ రిఫ్రిజిరేటర్ ప్రధానంగా క్విక్-ఫ్రీజర్ నుండి ఘనీభవించిన సముద్ర ఆహార పదార్థాల దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ఉపయోగించబడుతుంది. సాధారణ నిల్వ కాలం 1-180 రోజులు.

③ పైన పేర్కొన్న రెండు ఉష్ణోగ్రతలు కలిగిన కోల్డ్ స్టోరేజీలు మన జీవితంలో ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి మరియు సర్వసాధారణం. మరొకటి -60~-45℃ ఉష్ణోగ్రత డిజైన్ పరిధి కలిగిన సీఫుడ్ కోల్డ్ స్టోరేజ్. ఈ ఉష్ణోగ్రతను ట్యూనాను నిల్వ చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.

ట్యూనా మాంస కణాలలోని నీరు -1.5°C వద్ద స్ఫటికాలుగా గడ్డకట్టడం ప్రారంభిస్తుంది మరియు ఉష్ణోగ్రత -60°C చేరుకున్నప్పుడు చేపల మాంస కణాలలోని నీరు స్ఫటికాలుగా గడ్డకట్టడం ప్రారంభిస్తుంది.

ట్యూనా చేప -1.5°C~5.5°C వద్ద గడ్డకట్టడం ప్రారంభించినప్పుడు, చేపల కణ శరీరం మరింత స్ఫటికాకారంగా మారుతుంది, ఇది కణ త్వచాన్ని నాశనం చేస్తుంది. చేపల శరీరాన్ని కరిగించినప్పుడు, నీరు సులభంగా పోతుంది మరియు ట్యూనా యొక్క ప్రత్యేకమైన రుచి పోతుంది, ఇది దాని విలువను బాగా తగ్గిస్తుంది. .

ట్యూనా నాణ్యతను నిర్ధారించడానికి, "-1.5℃~5.5℃ పెద్ద మంచు స్ఫటిక నిర్మాణ జోన్" సమయాన్ని తగ్గించడానికి మరియు గడ్డకట్టే వేగాన్ని పెంచడానికి త్వరిత-గడ్డకట్టే కోల్డ్ స్టోరేజీలో త్వరిత-గడ్డకట్టడాన్ని ఉపయోగించవచ్చు, ఇది ట్యూనా గడ్డకట్టడంలో కూడా మరింత ముఖ్యమైన పని.

2.సీఫుడ్ క్విక్-ఫ్రోజెన్ కోల్డ్ స్టోరేజ్

సీఫుడ్ క్విక్-ఫ్రోజెన్ కోల్డ్ స్టోరేజ్ అనేది ప్రధానంగా తాజా చేపలను స్వల్పకాలిక త్వరిత ఫ్రీజింగ్ కోసం ఉద్దేశించబడింది, తద్వారా లావాదేవీ యొక్క తాజాదనాన్ని కొనసాగించవచ్చు, తద్వారా అది మంచి ధరకు అమ్ముడవుతుంది.

సాధారణ శీఘ్ర గడ్డకట్టే సమయం 5-8 గంటలు, మరియు ఉష్ణోగ్రత పరిధి -25 ~ -30℃. బాగా త్వరగా ఫ్రీజ్ చేసి, తాజా నిల్వ కోసం -15 ~ -20 ℃ సీఫుడ్ కోల్డ్ స్టోరేజీకి బదిలీ చేయండి.